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怎樣減少豬只宰前應激

時間:2023-04-28 22:47:43 工業農業論文 我要投稿
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1 引言 豬肉作為我國人民的主要肉食,占有舉足輕重的地位.隨著生活水平的日益提高,人們對肉食品的需求已不滿足于吃肉,而是要吃上"放心肉".安全優質豬肉日益受到群眾的關注,人們不僅要求瘦肉多、脂肪適度、無PSE肉(指屠宰后的豬肉外觀表現為肌肉肉色蒼白,質地松軟,缺乏彈性,肌肉表面可見滲出液汁),而且要求豬肉中沒有抗生素、激素、農藥、化肥、重金屬、有機磷等的殘留.

作 者: 王麗 李潭清 張志勝   作者單位: 王麗(保定市蓮池肉類聯合加工廠)

李潭清,張志勝(河北農業大學) 

刊 名: 中國牧業通訊  英文刊名: CHINA ANIMAL HUSBANDRY BULLETIN  年,卷(期): 2009 ""(21)  分類號: S8  關鍵詞:  

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