即食鮑魚加工技術的研究

應用固體原料的高溫短時間殺菌技術、含氣調理技術,在對鮮鮑魚預處理、充氧包裝、殺菌強度等工藝研究的基礎上,建立了一種生產軟包裝即食鮑魚技術.

作 者：   作者單位：   刊 名： 科技創新導報  英文刊名： SCIENCE AND TECHNOLOGY INNOVATION HERALD  年，卷(期)： 2009 ""(33)  分類號： S96  關鍵詞： 鮑魚   即食食品   固體原料的高溫短時殺菌   含氣調理   軟包裝  

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