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中國地理學視角的飲食文化研究回顧與展望
飲食文化是人類社會發展過程中,關于食物需求、生產和消費方面的文化現象,既包括人與自然的關系,也包括食物與人類社會的關系.地理學對飲食文化的研究強調飲食文化所反映的人地關系、地理環境對飲食文化的影響及飲食文化的地理分異規律等.在簡要綜述飲食文化的內涵和研究視角的基礎上,從飲食文化的形成與變遷、飲食文化的區域分異、飲食文化的影響與比較、飲食文化的開發利用等方面回顧了地理學視角的飲食文化研究,認為地理學視角的飲食文化研究還處在起步和摸索階段,研究內容與方法都需要進行深層次的分析與探討.
司徒尚紀,SITU Shang-ji(中山大學,城市與區域研究中心,廣東,廣州,510275)
刊 名： 云南地理環境研究 英文刊名： YUNNAN GEOGRAPHIC ENVIRONMENT RESEARCH 年，卷(期)： 2006 18(5) 分類號： G07 關鍵詞： 地理學 飲食文化 研究視角【中國地理學視角的飲食文化研究回顧與展望】相關文章：
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