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營養與食品檢驗實驗教學改革探索
建立營養與食品檢驗任務導向教學模式.按各類食品企業化驗員實際工作內容設置教學任務.學生以小組的形式接受工作任務,收集、分析資料,設計實驗方案、選擇實驗方法,配制試劑、準備器材、實施檢測、處理和分析實驗數據,體驗實際工作全過程.該模式對激發學生實驗操作興趣、增強其自信心起到積極作用,同時提高了學生團隊合作能力、運用理論知識能力、獨立解決實際問題能力及綜合職業能力,使教學效果顯著提高.
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