酒店企業采購成本控制的新思考

酒店行業是一個高采購成本、低資本回報的傳統行業.采購成本控制不僅應該、而且必須成為酒店企業經營和管理中的一項核心內容.酒店應從企業的整體利益出發,務實地制定采購成本控制方略,并堅定地推動其實施,努力實現企業經營目標.

作 者： 容莉   作者單位： 廣東省深圳市職業技術學院,廣東,深圳,518055  刊 名： 揚州大學烹飪學報  英文刊名： CUISINE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY  年，卷(期)： 2003 20(1)  分類號： F719.3  關鍵詞： 酒店企業   采購成本控制   餐飲管理  

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