從酒后代駕看餐飲業深度服務趨向

酒后代駕業務的產生,反映出餐飲業服務的內涵和外延已經隨著市場的成熟和發展逐步深化和擴大.呈現出從淺層次向深層次推進、從店堂服務向店外延伸、從外在待應向心理關懷拓展、從粗放服務向細節服務靠攏等特點.

作 者： 王喜慶   作者單位： 陜西省,烹飪餐飲行業協會,陜西,西安,710001  刊 名： 揚州大學烹飪學報  英文刊名： CULINARY SCIENCE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY  年，卷(期)： 2004 21(4)  分類號： F791.3  關鍵詞： 餐飲管理   餐飲企業   酒店服務  

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