弗氏檸檬酸桿菌植酸酶的分離純化及其酶學性質研究

從弗氏檸檬酸桿菌(Citrobacter freundii)中分離純化了一種植酸酶并進行了酶學性質研究,其反應最適pH為4.0～4.5,最適溫度為40℃,在37℃下以植酸鈉為底物的Km值為0.85nmol/L,Vmax為0.53IU/(mg·min),具有較好的抗胰蛋白酶的能力.酶蛋白的分子量大小約為45kDa,成熟酶蛋白N端序列為QCAPEGYQLQQVLMM.

作 者： 羅會穎 石鵬君 李江 王亞茹 姚斌 黃火青 袁鐵錚 柏映國 LUO Hui-ying SHI Peng-jun LI Jiang WANG Ya-ru YAO Bin HUANG Huo-qing YUAN Tie-zheng BAI Ying-guo   作者單位： 中國農業科學院飼料研究所,北京,100081  刊 名： 微生物學報  ISTIC PKU 英文刊名： ACTA MICROBIOLOGICA SINICA  年，卷(期)： 2006 46(1)  分類號： Q814  關鍵詞： 弗氏檸檬酸桿菌   植酸酶   酶學性質  

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