D-氨基酸氧化酶性質研究

D-氨基酸氧化酶(DAAO)是一種以黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)為輔基的典型黃素酶.它催化D-氨基酸生成相應的α-酮酸和氨.該文介紹了D-氨基酸氧化酶的研究現狀及其特性,包括它的生理功能、基本特性、結構特性、光學動力學特性.

作 者： 韓北忠 周競揚 HAN Bei-zhong ZHOU Jing-yang   作者單位： 中國農業大學,食品科學與營養工程學院,北京,100083  刊 名： 中國釀造  ISTIC PKU 英文刊名： CHINA BREWING  年，卷(期)： 2006 ""(3)  分類號： Q55  關鍵詞： D-氨基酸氧化酶   特性  

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