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刺槐花營養功能成分及其開發利用
我國野生刺槐花資源豐富,營養和功能價值較高,但目前除極少量被食用外,大部分落地廢棄,因此,開發利用野生刺槐花資源,將進一步發揮刺槐的生態效益和經濟效益,形成一個新興的經濟增長點.本文綜述分析了刺槐花營養成分及其特殊功能成分,為刺槐花的進一步開發利用提供了一定的理論基礎.
作 者： 王林 章敏 胡秋輝 WANG Lin ZHANG Min HU Qiu-hui 作者單位： 南京農業大學食品科技學院,江蘇,南京,210095 刊 名： 食品科學 ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE 年，卷(期)： 2006 27(2) 分類號： Q94 關鍵詞： 刺槐花 營養成分 功能成分 開發利用【刺槐花營養功能成分及其開發利用】相關文章：
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