枯草芽孢桿菌胞外多糖的快速測定與發酵條件優化

枯草芽孢桿菌B1⑥菌株能產生大量胞外多糖,并且,隨著多糖含量的提高,發酵液黏性也隨之增加,而測定多糖黏度比測定多糖的含量方法簡便、快速,對于生產實踐具有一定的指導意義.通過實驗,建立了多糖含量與發酵上清液黏度的關系模型,結果顯示胞外多糖含量與發酵上清液黏度在一定程度上呈正相關性.應用該模型于胞外多糖發酵條件的優化,篩選出了培養基的最佳碳源、氮源及C/N.經過4因素3水平的正交實驗,篩選出的最優發酵方案是:蔗糖3%,硫酸銨1%,(C/N=3/1),MgSO4 0.05%,Na2HPO4 0.2%,NaH2PO4 0.1%,CaCl2 0.1%,MnSO4 0～0.1%,接種量10%～12%,pH7～7.5.同時檢驗了該模型的實用性,測量黏度簡單方便,一定程度上可以指導生產實踐.

作 者： 韓潔 謝和 趙杰宏 HAN Jie XIE He ZHAO Jie-hong   作者單位： 貴州大學生命科學院微生物研究室,貴陽,550025  刊 名： 食品科技  PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2007 ""(6)  分類號： Q93-33  關鍵詞： 枯草芽孢桿菌   胞外多糖   黏度   模型  

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