沙米種子營養成分的測定與分析

以野生植物沙米Agriophyllum squarrosum種子為材料,測定粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、淀粉、氨基酸和主要礦物質元素的含量.結果顯示:沙米種子的蛋白質和粗纖維含量處于中等水平,脂肪含量明顯高于其他糧食作物,人體必需氨基酸中蘇氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸含量較大幅度的高于主要糧食作物和一些保健作物產品,5種礦物質元素中鎂、鉀、鋅的含量較高.

作 者： 張建農 趙繼榮 李計紅 ZHANG Jian-nong ZHAO Ji-rong LI Ji-hong   作者單位： 甘肅農業大學農學院,甘肅,蘭州,730070  刊 名： 草業科學  ISTIC PKU 英文刊名： PRATACULTURAL SCIENCE  年，卷(期)： 2006 23(3)  分類號： Q949.745.1  關鍵詞： 沙米   種子   營養成分  

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