食用青稞對健康成人糖代謝影響研究

目的 探討食用青稞對健康成人糖代謝的影響.方法 測定12名健康成人分別食用含50g碳水化合物的青稞面饅頭和白面饅頭前后各時段的血糖、C肽、胰島素水平,分別計算其血糖、C肽、胰島素曲線下增值面積并計算青稞面饅頭血糖指數.結果 青稞面饅頭組餐后血糖、胰島素及C肽曲線下增值面積均明顯小于白面饅頭組,兩者差異有統計學意義(血糖及胰島素P＜0.001,C肽P＜0.05).結論 食用青稞具有改善健康成人糖代謝水平的作用.

作 者： 李珍梅 江彤 高繼東 Li Zhenmei Jiang Tong Gao Jidong   作者單位： 青海大學醫學院  刊 名： 青海醫學院學報  英文刊名： JOURNAL OF QINGHAI MEDICAL COLLEGE  年，卷(期)： 2009 30(1)  分類號： Q591·4  關鍵詞： 青稞   β-葡聚糖   血糖指數   健康成人   糖代謝  

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