牛蒡苷與人血清白蛋白的相互作用

運用熒光光譜法和紫外吸收光譜法研究了牛蒡苷與人血清白蛋白(HSA)的相互作用.結果顯示,隨著牛蒡苷濃度的增大,HSA的熒光強度明顯增強并且發生藍移;逐漸增大的各向異性值表明,牛蒡苷能夠嵌插到HSA的疏水空腔中;求得25,32,39℃時牛蒡苷與HSA反應的結合常數分別為1.04×105,9.78×104和9.58×104 L/mol;熱力學參數(△H=-4.63 kJ/mol,AS=80.48 J/mol·K),表明維持藥物與蛋白質的相互作用力主要是靜電作用力.

作 者： 張國文 陳秀霞 Zhang Guowen Chen Xiuxia   作者單位： 南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室,江西,南昌,330047  刊 名： 農產品加工·學刊  英文刊名： ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUCTS PROCESSING  年，卷(期)： 2009 ""(3)  分類號： Q946  關鍵詞： 牛蒡苷   人血清白蛋白   藥用植物  

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