PCR技術檢測金黃色葡萄球菌進展

金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,S.aureus)是引起食物中毒的主要致病菌之一,其傳統(tǒng)方法包括選擇性培養(yǎng)、生化鑒定等步驟,耗時長、靈敏性差,很難滿足食品安全快速檢測要求.PCR技術是近年來廣泛應用于食品中致病微生物快速檢測的現(xiàn)代方法之一,其目的基因多種多樣,主要包括耐藥性相關基因、毒素基因、酶基因及多種特異性鑒別基因.本文綜述了PCR技術應用于金黃色葡萄球菌檢測的各種目的基因,并簡要介紹了多重PCR及實時定量PCR等新技術的應用.

作 者： 姜延龍 張宇 田波 霍貴成 JIANG Yan-long ZHANG Yu TIAN Bo HUO Gui-cheng   作者單位： 東北農業(yè)大學,乳品科學教育部重點實驗室,黑龍江,哈爾濱,150030  刊 名： 食品科學  ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE  年，卷(期)： 2006 27(5)  分類號： Q939.11  關鍵詞： 金黃色葡萄球菌   PCR   基因  

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