固定化α-葡萄糖苷酶的性質研究

研究了以微球形殼聚糖為載體采用吸附-交聯法制備的固定化α_葡萄糖苷酶(簡稱“ITGL”)的理化特性.結果表明，ITGL的最適pH值為4.5，游離酶(簡稱“TGL”)的最適pH值為5.0；ITGL的最適溫度達到70 ℃，比TGL的提高5 ℃，并且ITGL的最適作用溫度范圍顯著變寬，在40～70 ℃范圍內活力較為穩定；ITGL的酸堿穩定性、熱穩定性和貯存穩定性均比TGL有較大提高；TGL和ITGL均對高離子強度和脲不穩定；低濃度的Ca2+和Mg2+對TGL和ITGL的活力均有增強作用，而Fe2+、Ag+、Cu2+、Hg2+對TGL和ITGL的活力均有明顯的抑制作用；ITGL的操作半衰期可達24 d；以麥芽糖為底物時，ITGL的反應動力學參數無顯著變化.

作 者： 彭志英 岳振峰 張學兵 徐建祥 趙謀明   作者單位： 華南理工大學生物科學與工程研究中心,  刊 名： 華南理工大學學報(自然科學版)  ISTIC EI PKU 英文刊名： JOURNAL OF SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2001 29(7)  分類號： Q556.2  關鍵詞： 固定化α_葡萄糖苷酶   性質   動力學   微球形殼聚糖  

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