大蒜不同品種硝酸鹽積累規律研究

以26個大蒜品種為試驗材料,分析了不同品種不同生長期和不同產品器官硝酸鹽積累特點,結果表明:大蒜不同生長時期和不同產品器官中硝酸鹽積累量不同,葉片和葉鞘中硝酸鹽含量在生長旺盛的春季(4月5日)和早春(3月14日)明顯高于冬季(1月7日);不同器官以蒜苗中最高,蒜薹中次之,蒜頭中最低;蒜苗中硝酸鹽含量多為葉鞘高于葉片.大蒜不同品種間葉鞘、葉片、蒜薹和蒜頭中硝酸鹽含量均有極顯著差異,按照沈明珠等的4級分類標準,3個品種葉鞘中,9個品種葉片中,4個品種蒜薹中,22個品種蒜頭中的硝酸鹽含量均低于432 mg/kg,屬輕度積累;大蒜中硝酸鹽含量最高僅達到三級(785～1 440 mg/kg),屬高度積累.依據國家標準(GB18406.1-2001),大蒜不同品種的各產品器官中硝酸鹽含量均未超出限量指標.

作 者： 孟煥文 程智慧 蘇莉 薛艷 周香君 MENG Huan-wen CHENG Zhi-hui SU Li XUE Yan ZHOU Xiang-jun   作者單位： 西北農林科技大學,園藝學院,陜西,楊陵,712100  刊 名： 西北植物學報  ISTIC PKU 英文刊名： ACTA BOTANICA BOREALI-OCCIDENTALIA SINICA  年，卷(期)： 2006 26(10)  分類號： Q945  關鍵詞： 大蒜   硝酸鹽積累   品種   產品器官   亞硝酸鹽  

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