荔枝包裝與其果皮花色素苷的光穩定性研究

用6種不同顏色的PE袋(黑色、藍色、紅色、綠色、黃色、白色)包裝荔枝果皮的甲醇-HCl提取液(pH=3.00±0.01),研究了經自然光(陽光)照射后的吸收光譜(190.00 nm～1 100.0 nm)變化.發現白色PE袋不能有效地阻止荔枝果皮色素的光分解作用,而黑色PE袋、藍色PE袋和紅色PE袋可提高荔枝果皮色素的光穩定性.這一研究結果,進一步說明了光照對荔枝褐變的影響,同時也為荔枝包裝材料的改良提供了理論依據.

作 者： 宋光泉 王文龍   作者單位： 宋光泉(仲愷農業技術學院)

王文龍(湖南常德師范學院生物工程研究所) 

刊 名： 農業工程學報  ISTIC EI PKU 英文刊名： TRANSACTIONS OF THE CHINESE SOCIETY OF AGRICULTURAL ENGINEERING  年，卷(期)： 2002 18(2)  分類號： O621.15 O657.3  關鍵詞： 光照   荔枝果皮   花色素苷   PE袋   吸收光譜  

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