快速氣相色譜法分析白酒中的香味組分

中國的傳統白酒里含有多種香味組分,包括醇類、醛類、酸類和酯類,它們的比率決定著白酒的香型和品質.這些組分可以使用氣相色譜儀進行很好的分析并定性和定量.為了縮短分析時間,建立了一種快速檢測白酒中香味組分的氣相色譜法.采用該方法,用20 m×0.1 mm×0.1 μm的熔融石英毛細管柱在12 min之內完成了對白酒中香味組分的分析,分析時間只是傳統色譜方法的三分之一.該方法的重現性良好.

作 者： 張超 胡可萍 端裕樹 曹磊 武杰 ZHANG Chao HU Keping HASHI Yuki CAO Lei WU Jie   作者單位： 張超,端裕樹,曹磊,ZHANG Chao,HASHI Yuki,CAO Lei(島津國際貿易(上海)有限公司北京分析中心,北京,100020)

胡可萍,HU Keping(北京化工大學,北京,100029)

武杰,WU Jie(中國石油勘探開發研究院,北京,100080) 

刊 名： 色譜  ISTIC PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY  年，卷(期)： 2007 25(4)  分類號： O658  關鍵詞： 快速氣相色譜   香味組分   白酒  

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