探究如何更清楚地觀察到豆漿的丁達爾效應

豆漿中含有豐富的蛋白質,用紅色激光燈在裝有新制豆漿的燒杯一側進行照射,在垂直入射光的方向觀察,發現新制豆漿觀察不到丁達爾效應.由于分散體系中粒子濃度較大時,粒子產生的散射光會相互干涉而抵消,依次對新制豆漿進行8、20、50、100、200、500、1 000、1 200、1 500、2 000倍的稀釋后,重新觀察,結果發現:在對豆漿進行2 000倍的稀釋后,溶液幾乎為無色時,即可以清楚地觀察到丁達爾效應.

作 者： 劉文芳 楊芳 LIU Wenfang YANG Fang   作者單位： 劉文芳,LIU Wenfang(北京市房山中學,102400)

楊芳,YANG Fang(河北保定市第一中學,071051) 

刊 名： 化學教育  PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF CHEMICAL EDUCATION  年，卷(期)： 2009 30(8)  分類號：   關鍵詞： 豆漿   膠體   丁達爾效應   蛋白質  

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