酵母菌與糖化酶的共固定化研究

以海藻酸鋁為載體,用包埋法共固定酵母菌和糖化酶,探討了此雙酶體系的儲存穩定性和重復使用穩定性,研究了共固定化酶的雙酶比例及pH和溫度對酒精發酵的影響,結果表明,酵母菌和糖化酶的最佳加入量分別為2.5 g和300 U/g;固定化酶重復使用10次后,殘余活力仍能保持最初活力的83.47%;共固定化酶的半衰期可達205.1 d;pH為4.0～4.5、溫度為37 ℃時,其活性可達最高.

作 者：   作者單位：   刊 名： 應用化工  ISTIC 英文刊名： APPLIED CHEMICAL INDUSTRY  年，卷(期)： 2009 38(11)  分類號： O622  關鍵詞： 酵母菌   糖化酶   共固定化   海藻酸鋁   yeast   glucoamylase   co-immobilization   aluminum alginate  

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