黑豆是豆類中的養生狀元

　　當前工作壓力大，女性易出現體虛乏力的狀況。黑豆對年輕女性來說，黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。

　　食療價值

　　黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產后風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，促進消化，防止便秘，烏發黑發，延年益壽，降血脂、抗氧化、養顏美容、預防心血管疾病，黑豆含有15%的油脂中，以不飽和脂肪酸為主，可促進膽固醇的代謝、降低血脂。

　　此外，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

　　飲食食譜

　　現代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。那么，下面推薦的食譜就要學習一下了。

　　1、鯇魚尾煲黑豆湯

　　材料：鯇魚尾約400至500克、黑豆120克、紅豆80克、紅蘿卜200克、紅棗4個、陳皮小半個、姜二片、水適量、鹽少許、鹽半茶匙、酒二茶匙。

　　做法：魚尾去鱗，洗干凈后抹干水分，加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油，爆香姜片，再把魚尾煎至兩面黃；黑豆洗干凈后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂開；洗干凈紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿卜削皮后切塊；加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。

　　功效：此湯能補中益氣，對體弱的婦女猶為適用。清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營養豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經作用。此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者。

　　2、黑豆雞爪湯

　　材料：黑豆100克、雞爪250克、鹽適量。

　　做法：將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透；鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。

　　功效：雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬。

　　3、海帶燉黑豆

　　材料：鮮海帶200克、黑豆100克、瘦豬肉100克、姜5克、蔥5克、鹽5克。

　　做法：把黑豆洗凈，去雜質；豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲；姜切片，蔥切段；把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫升；把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成

　　功效：活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

　　4、黑豆蓮藕母雞湯

　　材料：蓮藕400克、老母雞1只、黑豆100克、紅棗15枚、生姜、精鹽皆適量。

　　做法：把黑豆倒入鐵鍋，干炒到豆衣裂開，拿清水洗凈，曬干。老母雞宰殺后去雜，洗凈。蓮藕切塊，紅棗去核，生姜切片。湯鍋上火，加水，用旺火燒沸，放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生姜，用中火燉3小時，加入精鹽。

　　功效：滋陰補虛、止血健胃；對慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎、暑熱癥、厭食癥、子宮功能性出血、痔瘡出血均有療效。

　　5、黑豆枸杞粥

　　材料：黑豆100克、枸杞子3～5克、紅棗5～10個、料酒、姜汁、食鹽各適量。

　　做法：上述配料加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花（菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選）泡開后飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞效果也很明顯。

　　功效：黑米粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝，每天喝一點，才能見效。但要注意，熬粥時枸杞不可過量，一般來說，健康的成年人每天食用最好不超過20克。有感冒、發燒、炎癥、腹瀉等病癥的人熬粥時，不要放枸杞，僅用黑米熬粥即可，亦可用決明子代替枸杞。

　　紅豆薏米功效多 養生益處廣

　　薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

　　紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。

　　既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。

　　如何做成豆漿呢？

　　食材：紅豆、薏米主料，搭配，小米

　　適量的水放入豆漿機，放入食材，建議每天一勺紅豆，一勺小米，一勺薏米，打成豆漿，打兩次最好，因為紅豆薏米都比較難熟。早餐尤其是7點至9點喝下一杯，還可以加入紅糖。

　　這樣，好喝又營養的就做好了。

　　特別注意

　　有人反應說：豆漿不是不能加紅糖的么

　　非常感謝這位的提醒！百度了一下，豆漿不能加紅糖是因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆漿里的蛋白酶結合，不容易被人體吸收。很多童鞋說口感不好，也有擔心紅豆薏米太寒，所以建議加紅糖，如果可以接受的話，最好就不要加紅糖了，或者喝一些姜湯來彌補。薏米和小米倒還好，紅糖應該會影響紅豆的吸收。另外，再強調一遍，不是說一種東西好，你吃很多就會好，適量！！必須是適量和堅持，才可以慢慢看到好的效果！大家加油！

　　再加一條！學生黨上班族如果沒有時間沒有條件打豆漿的，請一定一定記得每天早上7點至9點吃早飯，最好有一碗粥，其他的可以自行搭配！如果連粥都喝不上，就買來麥片沖著喝下一碗。只要你在7點到9點吃早飯（粥、饅頭、餅、雞蛋等等，清淡些），這樣堅持一段時間，每天11點到12點的時候都會有不同程度的饑餓感，這個時候請一定按時吃飯，吃飽！晚飯呢，就可以少量了。22點以后嚴禁進食！讓你的身體休息。這樣下來，身體一定會慢慢好起來的，不會發胖哦！不要睡懶覺啦，就算想睡，起來吃個早飯繼續睡都行。

　　米酒糧食精 越喝越年輕

　　米酒以糯米（或粳米、玉米）為原料，加上天然微生物純根霉甜酒曲邊糖化邊發酵的一種發酵酒，有很好的保健作用，民間有“米酒糧食精，越喝越年輕”的說法。米酒在發酵過程中產生了葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質等營養物質，而且這些營養物質易被人體消化吸收。

　　米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的，每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其他營養酒類中所罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

　　米酒具有補養氣血、助運化、健脾、益胃、舒筋活血、祛風除濕等功能。常飲米酒，皮膚潤滑光澤，產婦和婦女經期飲用，尤有益處。日本科學家還發現米酒中的一組酶抑制劑有增強記憶的作用。

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