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瓤甜椒
瓤甜椒
瓤甜椒(瓤甜椒)
色形美觀，紅潤鮮艷，咸鮮嫩滑，微辣中略帶回甜，清爽可口。
目錄 簡介 瓤甜椒的制作材料 瓤甜椒的特色 教您瓤甜椒怎么做，如何做瓤甜椒才好吃 收縮展開 簡介烹調類別：蒸 菜系：川菜 食材類別：蔬菜 味道：香辣 適宜季節：無關 色香味： 色形美觀、紅潤鮮艷、咸鮮嫩滑、微辣中略帶回甜、清爽可口 主料：甜椒500克、豬肥瘦肉100克 輔料：川鹽2克、味精2克、姜蔥汁10克、蛋清45克、豆粉30克、清湯200克、雞化油10克、料酒10克 制作： 1)甜椒在旺火上燒至周身起皺后，去掉皮、蒂柄，沿蒂柄處削下作蓋，去凈籽； 2)豬肉剁細，加蛋清豆粉、川鹽、味精、姜蔥汁拌勻，瓤入甜椒腹內，蓋上蓋，封口處抹上蛋清豆粉粘牢后，逐個擺放于蒸碗內，用皮紙封住碗口，上籠用旺火蒸約20分鐘(肉餡熟)取出； 3)去掉皮紙，入盤擺成梅花型(蓋不用)； 4)炒鍋內加清湯、料酒、味精燒沸，用水豆粉勾清二流芡，淋入雞化油；澆于甜椒上即成。 ·營養價值: 青椒 - 青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的.體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。 它含有豐富的維生素c、維生素k，可以防治壞血病，對...【所有青椒菜譜】 菜系及功效：川菜
瓤甜椒的制作材料主料：甜椒500克。豬肥瘦肉100克。川鹽2克,味精2克,姜蔥汁10克,蛋清45克,豆粉30克,清湯200克,雞化油10克,料酒10克。
瓤甜椒的特色色形美觀，紅潤鮮艷，咸鮮嫩滑，微辣中略帶回甜，清爽可口。
教您瓤甜椒怎么做，如何做瓤甜椒才好吃甜椒在旺火上燒至周身起皺后，去掉皮、蒂柄，沿蒂柄處削下作蓋，去凈籽。豬肉剁細，加蛋清豆粉、川鹽、味精、姜蔥汁拌勻，瓤入甜椒腹內，蓋上蓋，封口處抹上蛋清豆粉粘牢后，逐個擺放于蒸碗內，用皮紙封住碗口，上籠用旺火蒸約20分鐘（肉餡熟）取出。去掉皮紙，入盤擺成梅花型（蓋不用）。炒鍋內加清湯、料酒、味精燒沸，用水豆粉勾清。
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