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如何制作菜水、菜泥、碎菜、土豆泥?

時間:2023-04-29 07:03:38 家長之友 我要投稿
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如何制作菜水、菜泥、碎菜、土豆泥?

如何制作菜水、菜泥、碎菜、土豆泥?

    (1)菜水制作法:鍋內放一小碗水,煮沸,將已洗清的新鮮綠葉蔬菜一小碗,撕碎菜葉,倒入沸水中,蓋上鍋子。煮沸后,再用小火保持4~5分鐘,加少許糖,將鍋取下,開蓋待水溫適合孩子食用時,濾去菜水,裝入奶瓶待喂。

    (2)菜泥:將洗凈的菜葉去莖撕碎,放入沸水內。煮沸即撈起,放入鐵砂濾器,用匙括或用匙壓擠搗爛,濾出菜泥,加入原來菜湯,再塌油鍋炒一炒即成;也可放在絞肉器內絞出肉泥,用植物油,旺火急炒,加鹽少許。

    (3)碎菜:將洗凈的菜葉切細成末,用植物油,旺火急炒,加鹽,調入米糊或粥、面內。

    (4)土豆泥的制法:將土豆洗凈去皮,放在鍋內煮爛,然后取出,放入碗內,用匙壓成泥,加入調味品。

    (5)胡蘿卜泥制法:將胡蘿卜洗凈,去皮及中間硬心,切小塊加適量水煮爛,用匙擠壓成泥狀,加少許糖或鹽,調入乳兒糕或米糊中都可以。

    

如何制作蛋黃、魚泥、肝泥、肉末?

    (1)蛋黃的制作方法:蛋放入冷水鍋內煮沸,煮10分鐘后,取出去殼,將蛋黃和蛋白分開,用湯匙將蛋黃壓碎,研細,加溫開水少許調勻吃或調入奶糊或米糊中喂食。

    (2)魚泥的制作法:魚洗凈,放入碗內加調味品清煮10~15分鐘,去皮去骨挑肉,用匙壓成泥狀,即成魚泥,可調入米糊或粥、面內喂食。

    (3)肝泥的制作法:將肝洗凈,用刀橫剖開,在剖開面用刀慢慢刮,刮下泥狀物,即為肝泥,加入調味品,煮熟后研開放入粥或面條中。

    (4)肉末制作法:將瘦肉切成末,為小嬰兒制作肉末可放適量水,將肉末煮爛成泥狀,加鹽少許,可加入粥、面內喂。

    

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