“泊來食”，孩子能吃嗎？

　　眼下，無國界、超國界飲食在各地大行其道，尤其是韓國菜、日本菜及東南亞菜，吸引著許多父母和孩子。不少父母甚至帶著年幼的孩子去吃日本三文魚和其他海鮮刺身、壽司等生冷食物及韓國鐵板燒等。那么，孩子是否也能和大人一樣，隨心所欲地吃這些外國菜呢？

　　韓國料理

　　在廣州，出現最多的韓國菜當數石頭飯、泡菜、燒烤。

　　其實石頭飯是韓國街邊小吃，一般有三種選擇：牛肉﹑雞肉或海鮮，均配雞蛋﹑蘑菇﹑大白菜等蔬菜，再伴上辣醬。這些材料都混在飯中，而雞蛋一般是上菜前即時打在飯面上。廣州市婦嬰醫院營養師吳錦暉說這樣的雞蛋未完全熟透，對此表示擔憂，她說當中還可能會滋生不少細菌（如沙門氏菌），孩子最好少吃。

　　韓國的泡菜聞名世界，但吳錦暉說，泡菜屬腌制食品，通常要腌制足夠的時間才能食用。如果時間不夠，泡菜中含有大量的亞硝酸鈉。孩子如果攝入過多，可引起“烏嘴癥”，表現為嘴唇、指甲發金、發紫，也就是食物中毒。

　　不過，韓國燒烤和我們街邊的燒烤有所不同，他們不是用明火直接烤熟食物，而是以煎炸為主，不含有苯并芘。但煎炸食物孩子最好還是不吃。

　　日本料理

　　制作三文魚等海鮮刺身工序十分嚴謹，稍有差池，它繁殖的細菌就十分驚人，二三十分鐘它就可以繁殖出一代細菌。孩子若食用了這些三文魚，容易引起腹瀉。還有河鮮刺身。在國內，由于生產場地的特殊性，不少河鮮（淡水魚）受到寄生蟲感染。若未經加熱煮熟，孩子在食用這些河鮮刺身時，則等同于把寄生蟲吃進肚。

　　兒童應少吃壽司。它容易受污染，細菌滋生，也未經加熱消毒。孩子的消化過濾系統還未完善，細菌容易在腸胃里“作威作福”，導致腹瀉、嘔吐。

　　東南亞菜

　　東南亞菜（包括越南、泰國菜）的特點是酸辣，味重。吳錦暉告訴記者，從中醫角度來說，孩子屬熱底，不適合吃太多的酸辣的東西，吃了容易上火。

　　4歲內的孩子盡量不要吃太重味的食物。若4歲前習慣了吃味重的食物，長大后就完全不能吃味淡的食物，只能吃味重的。長此以往，會增加孩子腸胃的負擔。

　　泰國菜必不可少的當數咖喱。說到咖喱，又怎能忘了咖喱蟹、咖喱蝦。其實，蝦、蟹不適合3歲或以下的孩子食用。因為3歲以內的小兒消化器官較稚嫩，沒長牙齒，咀嚼能力較差，吞咽活動也不靈敏。不適合吃帶骨、殼、刺的食物，如蝦、蟹。

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