海帶炒肉絲

    海帶富含碘、鈣，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童生長不可缺少的保健食品，同時含較多的鐵，可預防小兒缺鐵性貧血。海帶與豬肉相配，營養價位更高更全面。幼兒常吃此菜，會更健康地生長。

　　原料：

　　肥瘦豬肉50克，水發海帶100克，植物油15克，醬油、精鹽、白糖各適量，蔥姜末各少許，水淀粉適量。

　　制作：

　　1、將海帶洗凈，切成細絲，放入鍋內蒸15分鐘，等海帶軟爛后，取出來待用。海帶要發透、蒸爛，海帶絲與肉絲不可切得過長。

　　2、將肥瘦適度的豬肉用清水洗凈，切成肉絲。

　　3、鍋置火上，放入油，熱后下入肉絲，用旺火煸炒1-2分種，加入蔥姜末、醬油攪拌均勻，投入海帶絲、清水（以漫過海帶為度）、精鹽、白糖，再以猛火炒1-2分鐘，用濕淀粉勾芡出鍋即成。

　　特點：

　　質厚肉嫩、味道鮮美。

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