四款幼兒食魚方法

    為了保證3歲的孩子有足夠營養，許多媽媽用蝦、蟹和雞等材料給孩子補身。以下幾種適合幼兒的餐點中，針對海鮮的選購與制備，提供您幾項注意的原則： 

　　鮪魚色拉三明治 

　　鮪魚色拉是受小朋友歡迎的食物之一，但幾種食物混合在一起，拌勻之后，應立即放入冰箱冷藏。如果要出外野餐，記得放冰箱貯存，否則很容易變壞。 

　　蒸魚 

　　魚在選購時應注意的是：新鮮的魚眼珠成水晶狀、透明、光亮、飽滿，用手觸之能轉動而不掉落，魚鰓為鮮紅色，魚鱗整齊貼身，魚鰭不易脫落，腹部肉質有結實感且富有彈性。烹調的時候注意，魚肉須煮熟。因淡水魚多為養殖魚類，在養殖場容易受到污染，易含寄生蟲，因此必須煮至熟后才可食用。有些小孩從斷乳期開始，就非常厭惡吃魚，原因多半是對魚腥味排斥。其實魚本身的腥味可利用醋或蔥、姜、蒜等調味料除去。此外幼兒常會懼怕魚刺，如果您覺得剔除魚刺很麻煩，不妨考慮選購含魚刺較少的鮭魚或旗魚，則可解決此項困擾，方便喂食。 

　　銀魚粥 

　　銀魚，選購時要注意魚身是否干爽，色澤是否自然明亮，魚的顏色也不要太白，以避免不法商人摻入螢光劑或漂白劑，因此，可在烹調前多沖幾道水，或用熱水燙過。此外，海洋魚類，常為了保鮮，于捕捉后常覆以鹽保存，這時就要注意烹煮時，不要再添加大量鹽調味，否則可能會造成魚粥過咸。太咸會給寶寶造成腎臟的負擔，且養成幼兒重口味的飲食習慣。因此，在調味料的添加方面，嚴禁與大人同等咸度。 

　　小魚干拌飯 

　　鈣在幼兒時期是非常重要的營養素，對牛奶會過敏或對于乳糖耐受情形不佳的小孩，父母若擔心他的鈣量不足，就要積極地鼓勵他吃些可以連骨頭一起吃下去的小魚干以補充鈣，讓小孩有健康的骨骼。

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