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如何讓魚、肉吃出更好營養

時間:2023-05-02 19:06:56 嬰幼兒食譜 我要投稿
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如何讓魚、肉吃出更好營養

幼兒教育:      

    魚肉的營養價值與畜肉、禽肉近似,也是我們日常膳食中蛋白質的重要來源。魚肉組織軟而細嫩,較畜肉和禽肉更易消化吸收。而且魚類脂肪中含有對兒童的神經系統發育至關重要的二十碳烯酸(DHA)和二十二碳六烯酸(EPA)。魚肉中鈣的含量也比較高,是兒童補鈣的良好食品。所以,給寶寶多吃一點魚,對寶寶的健康很有好處哦。

  鮮帶魚泥

  原料:海帶魚100克。

  制法:1.將帶魚洗凈后除去魚刺,將魚肉剁成魚泥。

  2.在魚泥中放入少量精鹽、醬油調味,滴數滴麻油,放入鍋中蒸熟即可。

  小貼示

  給較小的孩子吃魚時,一定要將魚刺去除干凈,以免造成魚刺卡喉。若發生魚刺卡喉,應囑孩子停止進食,叫孩子不斷用力做“哈、哈”的動作,利用氣管里沖出來的空氣壓力,可以哈出刺得表淺的魚刺。

  香脆魚條

  原料:青魚100克、茭白條50克、黃瓜條50克、番茄醬15克、蔥姜末、熟芝麻各適量。

  制法:1.青魚洗凈、切條,用水淀粉上漿,待用。

  2.油溫五成熱時放入青魚條,煎至顏色發白時撈出;待油溫八層熱時,再將魚條復炸一次,放入茭白條、黃瓜條滑油,一起撈出,瀝干油。

  3.鍋內留少許油,放入蔥末,煸出香味后,放入番茄醬和白糖,待白糖都融化后放入炸好的魚條、茭白條和黃瓜條,略翻炒一下,起鍋裝盤即可。

  小貼士

  如發生魚刺卡喉,父母千萬不要讓孩子吞一大口飯團或饅頭。試圖通過這種哽咽的方法將魚刺壓下去是非常危險的,因為這樣可能會使魚刺刺得更深,甚至造成食管穿孔或傷及附近的大血管,造成大出血。

  栗米魚塊

  原料:青魚100克、栗米粒50克、胡籮卜30克。

  制法:1.魚肉洗凈,抹干水,切塊,用精鹽稍抹一下,放入鍋中蒸熟待用。

  2.胡籮卜和栗米放入鍋中翻炒,用水淀粉勾芡,調味,淋在魚上即可。

  小貼士

  給孩子吃魚一定要新鮮,肛門鑒別法是鑒別魚新鮮程度最簡單、較準確的方法。如果魚的肛門如果發白,并向腹內緊縮,則魚的新鮮度較高;若魚的肛門略為發紅并稍有外凸,則魚的新鮮度較低,但還是可食用;如魚的肛門已經發紫,外凸明顯,表明此時已經腐敗變質。

  肉類食品的蛋白質含量較高,每100克中含10~20克蛋白質。畜肉類蛋白質富含人體必需氨基酸,而且在種類和比例上接近人體需要,易于消化吸收,所以營養價值很高,屬于優質蛋白質。畜肉類食品中含鐵較多,是兒童補鐵的最佳選擇。

  海帶炒肉絲

  原料:瘦豬肉50克、水發海帶50克、蔥姜末適量。

  制法:1.將海帶洗凈,切成細絲,放入鍋中蒸熟待用.

  2.將蔥姜末放鍋中煸香,豬肉洗凈,切成細絲,放入鍋中翻炒。倒入醬油調味后放入海帶絲,用精鹽和白糖調味后即可。

  小貼士

  新鮮的豬肉,表面有光澤、顏色均勻、緊密而有彈性、指壓后凹陷很快就可恢復、

脂肪

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