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如何讓魚、肉吃出更好營養
幼兒教育:魚肉的營養價值與畜肉、禽肉近似，也是我們日常膳食中蛋白質的重要來源。魚肉組織軟而細嫩，較畜肉和禽肉更易消化吸收。而且魚類脂肪中含有對兒童的神經系統發育至關重要的二十碳烯酸(DHA)和二十二碳六烯酸(EPA)。魚肉中鈣的含量也比較高，是兒童補鈣的良好食品。所以，給寶寶多吃一點魚，對寶寶的健康很有好處哦。
鮮帶魚泥
原料：海帶魚100克。
制法：1.將帶魚洗凈后除去魚刺，將魚肉剁成魚泥。
2.在魚泥中放入少量精鹽、醬油調味，滴數滴麻油，放入鍋中蒸熟即可。
小貼示
給較小的孩子吃魚時，一定要將魚刺去除干凈，以免造成魚刺卡喉。若發生魚刺卡喉，應囑孩子停止進食，叫孩子不斷用力做“哈、哈”的動作，利用氣管里沖出來的空氣壓力，可以哈出刺得表淺的魚刺。
香脆魚條
原料：青魚100克、茭白條50克、黃瓜條50克、番茄醬15克、蔥姜末、熟芝麻各適量。
制法：1.青魚洗凈、切條，用水淀粉上漿，待用。
2.油溫五成熱時放入青魚條，煎至顏色發白時撈出；待油溫八層熱時，再將魚條復炸一次，放入茭白條、黃瓜條滑油，一起撈出，瀝干油。
3.鍋內留少許油，放入蔥末，煸出香味后，放入番茄醬和白糖，待白糖都融化后放入炸好的魚條、茭白條和黃瓜條，略翻炒一下，起鍋裝盤即可。
小貼士
如發生魚刺卡喉，父母千萬不要讓孩子吞一大口飯團或饅頭。試圖通過這種哽咽的方法將魚刺壓下去是非常危險的，因為這樣可能會使魚刺刺得更深，甚至造成食管穿孔或傷及附近的大血管，造成大出血。
栗米魚塊
原料：青魚100克、栗米粒50克、胡籮卜30克。
制法：1.魚肉洗凈，抹干水，切塊，用精鹽稍抹一下，放入鍋中蒸熟待用。
2.胡籮卜和栗米放入鍋中翻炒，用水淀粉勾芡，調味，淋在魚上即可。
小貼士
給孩子吃魚一定要新鮮，肛門鑒別法是鑒別魚新鮮程度最簡單、較準確的方法。如果魚的肛門如果發白，并向腹內緊縮，則魚的新鮮度較高；若魚的肛門略為發紅并稍有外凸，則魚的新鮮度較低，但還是可食用；如魚的肛門已經發紫，外凸明顯，表明此時已經腐敗變質。
肉類食品的蛋白質含量較高，每100克中含10～20克蛋白質。畜肉類蛋白質富含人體必需氨基酸，而且在種類和比例上接近人體需要，易于消化吸收，所以營養價值很高，屬于優質蛋白質。畜肉類食品中含鐵較多，是兒童補鐵的最佳選擇。
海帶炒肉絲
原料：瘦豬肉50克、水發海帶50克、蔥姜末適量。
制法：1.將海帶洗凈，切成細絲，放入鍋中蒸熟待用.
2.將蔥姜末放鍋中煸香，豬肉洗凈，切成細絲，放入鍋中翻炒。倒入醬油調味后放入海帶絲，用精鹽和白糖調味后即可。
小貼士
新鮮的豬肉，表面有光澤、顏色均勻、緊密而有彈性、指壓后凹陷很快就可恢復、
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