兒童的早餐食譜也不能缺蔬菜

     父母都很重視孩子的早餐，但孩子的早餐食譜中卻很少有蔬菜。據(jù)調(diào)查，兒童早餐以稀飯、饅頭、油炸食品為主，輔以蛋類、奶類、肉類等。那么，這種早餐食譜有什么不足嗎？　

     這些食品富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，多吃容易導(dǎo)致血液偏酸性，可使人整個(gè)上午思維不集中。同時(shí)，多吃蛋類、油炸類食物，兒童需要較長的消化時(shí)間，致使血液過久地蓄積于消化道，減少腦細(xì)胞供血供氧。同時(shí)應(yīng)特別指出：上述食譜中含維生素，尤其是水溶性維生素含量極少，這就難以維持人體中午進(jìn)餐前維生素水平。而早餐吃一定量的蔬菜，不僅能夠維持血液酸堿度的平衡，減輕胃腸道的壓力，還能為機(jī)體及時(shí)提供一定量的維生素，對兒童健康發(fā)育十分有益。

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