雞蛋的科學吃法

    雞蛋是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其中卵磷脂和卵黃素是嬰兒身體發育特別需要的物質。但是對孩子來說，并非雞蛋吃得越多越好，另外烹調方法也要注意。 

　　2歲左右的孩子，每天吃1～1.5個雞蛋就足夠了。如果食入太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸收功能障礙，引起消化不良和營養不良。對小兒而言，雞蛋是一種難以消化的食物，不是吃得越多越好。另外，雞蛋還具有發酵特性，兒童的皮膚如果生瘡化膿，吃了雞蛋會使病情加劇。 

　　民間流行用開水沖雞蛋加糖的做法，這是不可取的。由于開水沖雞蛋時高溫保持的時間很短，雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉和寄生蟲病；嚴重的還會因此得腸炎或傷寒。此外，還可能發生急性食物中毒。 

    雞蛋更不能生吃，吃生雞蛋很容易發生“弓形蟲”感染，常會引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和關節疼痛、腦炎、腦膜炎等，后果十分嚴重。 

　　所以給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。 

【雞蛋的科學吃法】相關文章：

《有趣的雞蛋》科學教案02-16

大班科學教案《雞蛋》03-29

小班科學拋雞蛋教案12-13

小班科學教案《有趣的雞蛋》04-01

鐵皮石斛的吃法08-14

大班科學教案《雞蛋》9篇03-29

幼兒園科學教案有趣的雞蛋12-08

大班科學教案：浮起的雞蛋_大班科學教案01-13

燕麥的多種搭配吃法11-27

肉類分類及吃法大全05-17