爆玉米花的“香奶油”有毒

幼兒教育:      玉米含極高膳食纖維、大量維生素E、胡蘿卜素、谷胱甘肽、不飽和脂肪酸、花青素等，可防治便秘、腸炎、腸癌；預防心血管疾病；能降低膽固醇，抗衰老；可改善視力、預防眼部疲勞等。 

　　正確食用玉米，才可達到既享美味，又獲營養的目的。從食量上來說，每人每天最好只吃一根，因為過多的膳食纖維會阻礙人體對蛋白質、鈣、鐵、鋅、磷等的吸收；吃玉米時應把每顆玉米完整地吃進去，不要將玉米粒的胚尖部份留在玉米棒子上，因為玉米的活性物質都集中在這里；從營養互補的角度來說，玉米最好與豆類食品搭配著吃，這樣可使不同物種的蛋白質相互增強。

　　下面推薦玉米的三種吃法：一是將玉米磨成粉狀，然后以蒜粉、胡椒、芹菜等摻在玉米面中， 再用西紅柿湯調和， 做成玉米餅，蒸熟吃。可以降低膽固醇。二是用玉米面煮成玉米粥喝，可降低血壓。三是用玉米粒當主菜與豆腐干、肉丁同炒，做成一道色香味皆具的菜肴。

　　特別想提醒大家的是，爆玉米花一定要少吃。一方面是因為，爆米花濃濃的奶油香味與奶油毫無關系，那是食品添加劑雙乙酰酮散發的氣味，吸食過多，輕則讓人呼吸困難，咳嗽不止；重則出現肺組織纖維化。減輕毒性的辦法是，在打開爆玉米花袋時， 讓“奶油”味盡量散發，然后再吃。另一方面的危害是鉛，傳統爆米花機的鐵罐內壁涂有一層鉛錫合金，鐵罐加熱時，大量的鉛以鉛蒸氣的形式直接進入米花。孕婦和兒童最好不吃爆玉米花。

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