夏季食譜應(yīng)以清熱解暑為宜

幼兒教育:      寶寶夏天食欲不振，在飲食上，主要注意清熱解暑、健脾開胃及適當(dāng)補(bǔ)鋅三個(gè)方面，各舉一個(gè)食譜，供家長(zhǎng)們參考。

　　清熱解暑——冬瓜荷葉粥

　　原料：冬瓜肉50克，鮮荷葉半張，大米50克。

　　做法：冬瓜肉洗凈切塊，鮮荷葉洗凈切碎，大米洗凈后放入水內(nèi)浸泡1小時(shí)，將所有原料放入沙鍋中加適量水煮粥。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：冬瓜性甘而微寒，清熱解毒。鮮荷葉更是清暑解熱之品。當(dāng)幼兒小便黃少、大便干燥，可喂食此粥。夏天腸胃消化不良也可食用此粥。

　　健脾開胃——淮山扁豆豬肉湯

　　原料：豬肉60克，淮山、扁豆各12克。

　　做法：豬肉洗凈；淮山、扁豆洗凈，水浸半小時(shí)。把全部用料放入鍋內(nèi)，加水適量，大火煮沸后，小火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：淮山、扁豆健脾利濕，豬肉益氣補(bǔ)虛.。適用于嬰幼兒脾胃虛弱，、食欲不振、體虛乏力。

　　補(bǔ)鋅益腦——鮮蘑菇核桃仁

　　原料：鮮蘑菇250克，鮮核桃仁125克，雞湯125克，精鹽5克，黃酒5克，白糖3克，雞油25克，濕淀粉8克。

　　做法：將鮮蘑菇去根，下開水鍋燙一下?lián)瞥�；將鮮核桃仁用水泡一下剝?nèi)ト势ぃ瑐溆�。鍋上火，放入雞油、雞湯、黃酒、精鹽、白糖，燒開，再加入鮮蘑菇和核桃仁，燒沸，用濕淀粉勾芡，裝入盤中即成。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：口味鮮香，咸甜適宜。核桃仁每100克含鋅2.17毫克，蘑菇每100克含鋅0.92毫克，兩物相配，含鋅量高，而且其他營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，促進(jìn)大腦發(fā)育。

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