兒童防食物過敏應阻隔源頭

　　在生活中，對海鮮過敏而導致哮喘發生或者復發是很常見的事。尤其一些小孩子原本就有過舊疾，再吃魚、蝦、蟹、殼類等很容易引起過敏的食物，非常容易復發。而現在的醫學還沒有有效的預防食物過敏的方法，最有效的手段就是盡量避免接觸容易引起過敏的食物。

　　有的人認為凡是過敏性疾病的人都不能吃殼類海鮮，雖然有些夸大食物過敏的危險，但是也不乏見兩、三年后再由吃貝類過敏而引發舊疾的例子，說明食物過敏有可能是長期存在的。

　　通常所見食物過敏并不一定終生存在，食物過敏在兒童時期較為常見，這是因為兒童的消化道粘膜屏障機制不健全所致，食物中的過敏源可輕易地通過腸道的粘膜屏障而進入體內，從而引發過敏反應，隨著年齡的增長，對某些食物的過敏現象可以消失。如根據臨床觀察報告，50%以上對雞蛋或牛奶過敏的兒童隨著年齡增長，其過敏反應逐漸消失，能產生耐受性。對于成人來說，當避免食用過敏食物數年后，其過敏程度可大為下降或消失，大約1/3的兒童及成人食物過敏者，經過1~2年絕對避免接觸食物過敏源，將會失去臨床過敏反應癥狀。但是，食物過敏現象的消失與避免食用過敏食物時間長短及過敏食物種類有關，其中堅果、花生、魚及甲殼類食物過敏極少出現過敏消失現象。

　　但是，如果無限度地擴大食物過敏的危險，將會大大地干擾人們的食物選擇。比如有人認為風濕痛、傷口未愈、身上長瘡的人也是不能吃殼類海鮮，這就太絕對了。

　　卞華偉，中山大學附屬第三醫院營養科副主任。

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