令寶寶眼睛明亮的健康菜品

　　糖醋青椒

　　◆材料◆鮮柿子椒500克。

　　◆調(diào)料◆植物油、鹽、白糖、醋各適量。

　　做法：

　　[1]鮮柿子椒洗凈，去蒂、子，切成細條。

　　[2]油鍋燒熱，下入柿子椒煸炒，炒成油綠色時，加入鹽、白糖翻炒，隨即烹入醋，炒勻即可。

　　鳳凰蛋

　　◆材料◆雞蛋、豬瘦肉各350克，荸薺75克，淀粉50克。

　　◆調(diào)料◆植物油、鹽、醬油、味精、胡椒粉、姜、蔥、淀粉、白糖各適量。

　　做法：

　　[1]雞蛋煮熟剝殼，用鹽水腌漬備用；豬瘦肉洗凈，剁成泥，加醬油、鹽、白糖、味精、胡椒粉、淀粉、水，順著一個方向打起勁；荸薺洗凈，切成小丁；蔥、姜分別洗凈，切成末，放入餡中拌勻。

　　[2]取出雞蛋瀝凈水，用肉餡裹勻，再滾一層淀粉。

　　[3]鍋內(nèi)倒油燒熱，放入雞蛋炸呈金黃色撈出，每個雞蛋切成4塊裝盤即可。

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