關于孩子脂肪攝入的新認識

　　現在的父母終于不再以孩子超重為自豪了。但又出現一種現象，就是將脂肪視作洪水猛獸，認為孩子應該像成人一樣堅持低脂肪的健康飲食結構，這樣可以減少他們將來得心臟病等各種疾病的機會。其實，這樣的認識是不對的。

　　一般來說，2歲-5歲孩子在正常的飲食中，50%至60%的熱量應該來自脂肪(相當于母乳中所含的量)。事實上，在餐桌上我們不必像對待成人那樣嚴格要求孩子，這不僅僅是因為低脂肪飲食的建議仍有可商榷的地方，更因為低脂肪飲食給孩子帶來的害處可能大于益處。

　　事實1　低脂肪飲食對肥胖沒有預防作用

　　和傳統觀念相反，人們的體重是無法根據攝入的脂肪量來推斷的。肥胖同攝入以及消耗的卡路里相關，和脂肪沒有關系。然而，現在大人和孩子都錯誤地認為少吃一些脂肪就能減肥，從而增加熱量的攝入，變得更胖。還存在一個更大的問題，如果父母過分控制孩子的日常飲食，為孩子的脂肪攝入量設定一個特別的目標，孩子就無法得到他們所需要的食物，也無法采取主動學會接受和喜歡各種不同食物。

　　事實2　低脂肪飲食不會降低孩子的膽固醇水平

　　對于體重正常的孩子來說，堅持低脂肪飲食對于降低膽固醇水平并不起什么大作用，即使付出了許多努力和精力，大多數只是在浪費時間。

　　事實3　高膽固醇不會使孩子喪命

　　高血脂并非直接的殺手，即使對成人來說也是如此。低脂肪飲食的確會影響孩子體內的脂質水平，但是降低脂肪水平不會拯救任何生命，甚至有可能需要付出代價。

　　事實4　過分受脂肪困擾易使孩子患飲食方面疾病

　　孩子在很小的時候就對飲食有了自我控制意識，他們知道脂肪和膽固醇是不好的東西，并想避免它們。到了10歲左右的時候，他們開始了解“垃圾食品”是不好的，但是他們仍然喜歡吃，同時感到內疚和罪惡感。大人為某些食品貼上的禁忌的標簽從長遠來說對孩子是有害的，有可能使孩子養成飲食方面的不良習慣，甚至患上疾病。

　　但這也并不意味著孩子可以吃無限量的脂肪食品。孩子每天的脂肪攝入量應該是適中的，不高也不低，占每天攝取熱量的30%到40%。嬰兒和學步孩童每天攝入的熱量中將近一半應該來自脂肪，這才是正常的。

　　文/曹清

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