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簡單煮意:香滑珍珠丸子

時間:2023-05-01 09:15:51 嬰幼兒食譜 我要投稿
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簡單煮意:香滑珍珠丸子

  香滑珍珠丸子

簡單煮意:香滑珍珠丸子

特色

  秋天粗糧上市了!好多的糙米、糯米、大米、黃米,演繹出了無窮的好味道,營養自不必說,光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦!

  用料

  長粒糯米      150g

  豬肉餡·  200g

  香菇·    5朵

  胡蘿卜·  20g

  雞蛋·    1枚(只用蛋清)

  香蔥、姜      各20g

  香油、料酒    各1湯匙(15ml)

  生抽·    20ml

  鹽·      1/2 茶匙(3g)

  雞精·    1/2 茶匙(3g)

  玉米淀粉      15g

  做法

  1、糯米浸泡一夜,撈出瀝干水分備用。香菇用溫水泡發洗凈切成碎末。

  2、胡蘿卜洗凈削去外皮,切成小丁,與泡好的糯米混合,備用。蔥姜洗凈后切末,備用。

  3、將肉餡放入碗中,加入蔥姜末、料酒、香油、生抽、鹽和雞精攪拌均勻腌制15 分鐘。然后加入蛋清、香菇末和玉米淀粉,用筷子攪拌起膠。

  4、用手將肉餡揉成小圓球,放入胡蘿卜糯米中滾上一層,用手輕輕按壓表面,讓糯米部分壓入肉餡中。

  5、將做好的珍珠丸子放入盤子中(最好能在盤子的上事先涂一點油,防止粘盤),水開入鍋,大火蒸10 分鐘,出鍋后撒上香蔥,根據個人口味調入味汁即可。

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