如何鑒別假鮮榨果汁？

　　看顏色。真正的鮮榨果汁，色澤自然；勾兌的飲料顏色鮮艷。如果用餐巾紙擦拭盛裝果汁的器皿內壁，發現餐巾紙上留下的顏色鮮艷，而且長時間不褪色，則十之八九都是人造產品。

　　聞氣味。真正的鮮榨果汁，有自然的香味，但香味較淡，而勾兌的產品往往含有豐富的香精，使得產品香氣濃郁。

　　嘗口味。鮮榨果汁在品嘗時甜味較淡，像木瓜這種本身含糖量不高的水果，制作成鮮榨果汁后基本上沒有甜味，而勾兌的產品往往甜味十足。

　　另外，真正的鮮榨果汁，通常黏稠度都比較高，而勾兌的產品往往更清澈，流動性好。

　　現在正是水果大量上市的季節，喜歡鮮榨汁的朋友不妨自己動手制作，既節約成本，又營養美味，還能體會其中的樂趣！最重要的是：家里制作的食品永遠是最安全的。

　　中國農業大學食品學院王旭峰

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