解春困：白菜干節瓜煲豬骨湯

　　解春困：白菜干節瓜煲豬骨湯

　　春日特別使人易“春困”。在此時飲用白菜干煲湯，其氣味特別甘醇，且有清熱解毒祛煩悶的作用。而節瓜柔滑、清甜，又有清火、利尿、去濕、解毒、止渴的功效。如《本草綱目拾遺》曰：“節瓜止渴生津，驅暑，健脾，利大小腸。”民間常以節瓜煨湯，能保持小便通暢，幫助消除疲勞，保持身體健康。白菜干節瓜煲豬脊骨甘醇清潤可口，有解困除燥、健脾生津之效，是春困時老少皆宜的家庭靚湯。

　　材料：白菜干75克、節瓜500克、豬脊骨500克、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：白菜干切段；節瓜刮皮毛，切塊；豬脊骨敲裂。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

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