冬天，別讓羊肉給“涮”了

　　中醫(yī)認(rèn)為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉歷來被中國人當(dāng)做冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品。然而羊肉好吃，在吃法上卻有諸多規(guī)則和禁忌，如果您不留神，就可能被羊肉給“涮”了。

　　羊肉不能和這些一起吃

　　羊肉不能與醋、西瓜、茶等同吃。醋性溫，與熱性的羊肉同吃會(huì)讓羊肉作用大打折扣；西瓜性寒，不但降低羊肉的溫補(bǔ)作用，還有礙脾胃；而茶更是羊肉的克星，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，容易誘發(fā)便秘。

　　“涮羊肉”別貪嫩

　　“涮羊肉”因?yàn)槌苑ê啽闱椅兜栗r美，很受歡迎。但如果涮羊肉沒有熟透就吃，就可能會(huì)有染上旋毛蟲病的危險(xiǎn)。為了防止染上旋毛蟲病，一定要把肉片煮熟煮透，另外，涮羊肉時(shí)間不宜太短，尤其不要用筷子夾住羊肉在鍋里一涮便吃，羊肉至少應(yīng)該在沸騰的鍋內(nèi)燙1分鐘左右。

　　烤羊肉有致命危機(jī)

　　烤羊肉串以其色香味辣、鮮嫩可口吸引著眾多食客。但是，烤羊肉串卻暗藏致命危機(jī)，可能致人感染寄生蟲。更嚴(yán)重的是，羊肉串經(jīng)過燒烤會(huì)在高溫下分解產(chǎn)生強(qiáng)致癌物，這些物質(zhì)在人體內(nèi)蓄積可誘發(fā)胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤的發(fā)生。

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