鹽或淀粉洗水果干凈不傷手

　　周末幾個好友一起到張先生家做客，張先生的妻子將大家帶去的水果用清洗食具的洗滌劑——洗潔精清洗，筆者上前制止，建議她用牙膏、食鹽或玉米粉來清洗食用蔬果。因為有些皮膚易敏感者若不戴橡膠手套使用化學清潔劑，手上的皮膚就會過敏。

　　清洗食具的洗滌劑(如洗潔精)，因其重要成分是化學合成的烷基類活性劑，所以存在“燒手”和毒副作用等問題，不僅對皮膚有刺激性，而且由于這些化學成分并非人體所必需，使用后難免有微量殘留，中國醫科大學附屬第一醫院急診科汪洋副教授認為，洗潔精的殘留，日積月累在體內，對人體健康不利。用化學清洗劑洗滌后的水果、蔬菜應反復擦洗徹底去除殘留物。

　　怎樣洗水果才安全呢？

   汪教授說，清洗餐具只用牙膏和面粉；洗水果蔬菜就用食鹽或淀粉。比如洗蘋果，蘋果過水浸濕后，在表皮放一點鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且，食鹽也非常干凈。將牙膏涂在蘋果表面當清潔劑，這個辦法也很好用。

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