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食用油不適宜放在爐灶邊

時間:2023-04-30 23:35:21 嬰幼兒食譜 我要投稿
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食用油不適宜放在爐灶邊

  食用油不適宜放在爐灶邊。爐灶旁溫度較高,油脂長時間受熱,就會發生分解變質。油脂分解出的亞油酸易與空氣中的氧發生化學反應,產生醛、酮和其他有毒物質。人食用這種油,會出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

    同時,食用油受高溫影響,油脂中所含的維生素A、維生素D、維生素E等均被氧化,降低了營養成分。因此,食用油最好放在室溫較低的地方。

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