“流行健康飲食觀念”有誤區

　　在物質不太豐富的時期，吃飯是很簡單的事情。現在，我們的食物豐富了，各種營養建議充斥其中，人們總想與最新的動態保持一致。但它們真如您期待的那樣嗎？近期，美國《預防》雜志邀請專家，披露了所謂健康飲食中存在的種種誤區。

　　誤區一：含有谷物的都是健康食品

　　雖然大量研究發現，富含谷物的食品能有效抵抗心臟病、癌癥以及其他多種疾病。但專家們也表示，只有未經加工的谷物才富含纖維素、維生素E和鎂等營養物質。小麥一旦加工成面粉，會導致這些營養素流失。

　　誤區二：維生素飲料很健康

　　有很多瓶裝水宣稱富含各種維生素以及中草藥“精華”，不過，《預防》雜志顧問伊麗莎白·索默奉勸大家，這些瓶裝水中含有大量熱量，其中的維生素含量卻很低。因此，當您口渴時，選擇不含熱量的純凈水就可以了。如果有必要，每天吃一片復合維生素也可以。

　　誤區三：脫水蔬菜遠比薯片健康

　　脫水蔬菜越來越受到人們歡迎，從脫水胡蘿卜到香菇、洋蔥應有盡有。但這些看起來健康的小零食，營養成分還是有損失的。況且，一包120克的胡蘿卜干含有約600卡熱量，與薯片相當。

　　當您想要吃點小零食時，不妨選擇一小把堅果，它富含纖維素、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，還能滿足您咀嚼的欲望。如果您想選擇絕對健康的食品，原汁原味的蔬菜才是最好的。

　　誤區四：水果汁有助于健康

　　濃縮的葡萄汁或梨汁，聽起來非常健康，其實它們的原料大多只是果糖和水，佛羅里達州立大學食品科學與人類營養專業的蓋爾教授說：“它們往往含有很多熱量，幾乎全部來自添加的糖。”

　　誤區五：瓶裝牛奶更新鮮

　　玻璃瓶裝的牛奶保質期短，讓人們誤以為其更加新鮮，其實不然。牛奶里的鈣質相對來說比較穩定，但維生素和氨基酸在光照下會分解。康乃爾大學的一項研究發現，當牛奶用透明容器包裝，并在熒光下暴露16個小時以后，其中的維生素A含量會降低32%。光線還會將牛奶中的脂肪氧化，口味變差。所以，最好選擇飲用裝在不透明容器里的牛奶。在這種情況下，牛奶里面的營養物質可以保存10天以上。

　　誤區六：喝酒對身體不好

　　有超過100多項的研究證實，與滴酒不沾的人相比，適度飲酒可以降低約1/3的心臟病發病概率。進餐的時候飲酒，可以減慢血液中酒精含量的升高，同時還能加速身體代謝，這些因素綜合起來能起到緩解血壓升高的作用。

　　誤區七：飯后吃塊薄荷糖

　　很多人認為薄荷糖清涼的味道正適合緩解餐后的油膩。但事實上，這樣會帶來不少麻煩。美國國家消化系統疾病信息中心研究發現，薄荷會引起燒心感，還有可能使胃液逆流進食道引起燒灼樣的感覺。原因是薄荷會使胃賁門的肌肉放松，從而引起逆流發生。如果您有燒心的感覺，飯后喝一杯白開水，然后再散步，是一個不錯的選擇。

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