陶瓷餐具不要盛放酸性食物

　　□中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜

　　花色鮮美的瓷調料盒、瓷碗碟是浪漫主婦最喜歡的，然而，營造浪漫情調的同時可能潛藏著健康的危害。

　　陶瓷是在燒成的素地胎上涂覆陶釉或瓷釉的釉藥燒結而成，釉中主要成分為各種金屬鹽類，主要有鉛、鎘、銻等重金屬。在含鉛較多的陶瓷器皿中盛放醋、果汁、酒等酸性食品時，食后會引起中毒。故在使用陶瓷器具時應避免盛放酸性食物。

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