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營養(yǎng)學(xué)家總結(jié)七大飲食誤區(qū)
吃碳水化合物會使你大腹便便嗎？如果這樣以為就錯(cuò)了。澳大利亞的兩位營養(yǎng)學(xué)家蘇茜·巴里爾和卡倫·費(fèi)舍為我們總結(jié)出生活中似是而非的七大誤區(qū)。
1、脫脂意味著無熱量。許多人怕體重增加而大吃脫脂食品，實(shí)際上許多脫脂食物的熱量與普通版本相同甚至更高。
2、經(jīng)延長保質(zhì)期處理的牛奶含有防腐劑。保質(zhì)期長達(dá)幾個(gè)月的牛奶并不含防腐劑，其保質(zhì)秘密在于高溫技術(shù)。牛奶被加熱到135度然后迅速冷卻，可殺死病菌并保持礦物質(zhì)。
3、將肉解凍后重新冷凍不安全。解凍后重新冷凍是安全的，但得謹(jǐn)慎操作。應(yīng)該在低于攝氏5度的冰箱里化凍，這樣大多數(shù)細(xì)菌便無法繁殖。即便產(chǎn)生也會在烹飪過程中被殺死。
4、吃碳水化合物會使你體重增加。除非攝入過量，否則碳水化合物不會導(dǎo)致體重增加。這一點(diǎn)對蛋白與脂肪來說是同樣的。之所以有上述觀點(diǎn)是因?yàn)樘妓衔锖苋菀讛z入過量，尤其是精加工的白面粉等，它們易轉(zhuǎn)化成糖分，使你很快感到饑餓。
5、新鮮蔬菜比冷藏的好。許多冷藏蔬菜和新鮮蔬菜一樣有營養(yǎng)，甚至營養(yǎng)價(jià)值更高。它們通常在采摘后數(shù)小時(shí)內(nèi)就被冷藏，有效防止了營養(yǎng)成分的流失，因此維生素和礦物質(zhì)的含量有可能高于新鮮蔬菜。
6、晚上7點(diǎn)以后不要吃東西。重要的不是時(shí)間而是吃什么。如果攝入過多熱量消耗不了就會增加體重。上床前吃東西會干擾胰島素的產(chǎn)生，因此上床前2—3個(gè)小時(shí)不要吃東西。
7、吃牡蠣有助于提高性欲。牡蠣中并不含使你"性奮"的化學(xué)物質(zhì)。它含有的鋅與性激素的合成有關(guān)，卻不會對性欲有任何幫助。之所以有"吃牡蠣催情"的說法據(jù)說因?yàn)?它和女性性器官有某種程度上的相似。▲
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