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愛吃海鮮 不能錯(cuò)過兩種港式菜
愛吃海鮮 不能錯(cuò)過兩種港式菜
夏季的時(shí)候，我們很多人都是喜歡吃港式的菜肴的，尤其是海鮮類，我們更是不想錯(cuò)過的，所以我們就應(yīng)該吃點(diǎn)營養(yǎng)的港式菜肴的，下面我們就給大家說說如何在家自制經(jīng)典港式菜肴吧。
一、避風(fēng)塘炒蟹
材料：梭子蟹3只、面包糠1小碗、蒜3頭、料酒1茶匙、生抽1茶匙、辣椒(紅，尖，干)1小把、豆豉1茶匙、大蔥1棵、生粉小半碗、白糖1茶匙、植物油適量
做法：
1、將螃蟹打開去除蟹腮等不可食用的部分;將蟹稍微剁成塊，放少許食鹽和料酒腌制;
2、大蒜剁成蒜蓉備用;將腌好的腌塊拍上生粉;
3、拍上生粉的螃蟹放入油鍋中炸;炸好的螃蟹瀝干油后撈出;
4、炸好螃蟹的油倒出大部分，留些放入剁好的蒜蓉炸;蒜蓉炸至稍微有些變黃后倒入面包糠;
5、面包糠和蒜蓉翻炒稍炸后放入辣椒、豆豉、蔥、白糖翻炒;倒入炸好的螃蟹繼續(xù)翻炒，出鍋前噴少許料酒和生抽。
二、海鮮粥
材料：梭子蟹適量花蛤蜊適量、蟶子適量、帶子適量、墨魚適量、基圍蝦適量、大米適量、食鹽適、蔥適量、姜適量、植物油適量、胡椒粉(白)少許、水適量
做法：
1、梭子蟹切塊，墨魚切條，花蛤和蟶子洗凈，姜切絲，蔥切末;
2、大米加水煮成米粒開花開始變得粘稠的程度;
3、粥內(nèi)加入少許油攪勻;
4、加入蟶子、墨魚、鮮帶子、梭子蟹、花蛤、基圍蝦、姜絲、蔥花，攪拌勻，煮至海鮮變色，熟透;
5、調(diào)入適量鹽，加入少許白胡椒粉，攪勻即可。
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