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滋補甲魚湯的做法是什么?

時間:2024-09-03 05:40:17 學人智庫 我要投稿
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滋補甲魚湯的做法是什么?

甲魚的營養價值豐富,可以起到滋補身體的功效,而甲魚湯是最能滋補身體的一道湯品,滋補甲魚湯的做法簡單,而且營養非常豐富,身體虛弱的人可以食用一些甲魚湯,可以有些改善身體疾病,對身體十分有好處。

主料:甲魚500克;

輔料:香菇(鮮)50克,雞胸脯肉50克,冬筍25克,火腿50克;

調料:料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉2克;

做法:

1、將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮凈膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內臟,洗凈后剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈,挖去四腿的黃油。

2、將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。

3、將甲魚塊放在盤內,加料酒、蔥段、姜片,上籠蒸爛,取出拆凈骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。

枸杞燉甲魚

枸杞燉甲魚的制作材料:主料:甲魚500克。

輔料:枸杞子25克。

調料:大蔥5克,姜4克,料酒3克,鹽3克。

1、將甲魚宰殺,去內臟,洗凈切塊,用沸水燙一下,撈出備用;大蔥洗凈切段;姜切片備用。

2、將甲魚、枸杞子裝入沙鍋,加入蔥、姜及適量清水,用微火燉15分鐘,去掉蔥姜,加入料酒、鹽,再用微火燉至熟爛即可。

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