黃芪人參湯的做法

黃芪人參湯的做法1

黃芪是一種名貴的中藥，而用作滋補湯品的制作是能夠對身體起到滋補作用的，所以現(xiàn)在隨著生活水的不斷提高，人們對于養(yǎng)生保健的興趣逐漸提高，黃芪人參湯成為了人們爭相選擇的保健養(yǎng)生湯品選擇，而黃芪人參湯的做法是什么呢？下面就來看看相關的介紹吧，有興趣的朋友們可以了解一下。

烏雞、黃芪、枸杞、人參等中藥。

做法：

1、購買2斤左右的鮮活烏雞宰殺，清除內臟，流水洗凈，切塊后用清水浸泡，其間換水數(shù)次，至水清亮為止。

2、國內放水燒開，將烏雞塊倒入焯水撈起。

3、所需配料：鹽、胡椒、味精（雞精）、冰糖、姜（切片）、枸杞、人參、天麻、川穹、白芍、麥門冬、桑寄生、山楂、黃豆、蓮子米、薏苡仁、料酒。

4、用砂罐放水三分之二，煮沸，將姜片和烏雞塊投入其中，大火煮2至3分鐘，撇去表面浮沫。

5、放入適量鹽、胡椒、雞精、料酒，冰糖，將除了枸杞之外的配料投入，加蓋，小火煨3至4個小時。期間不要經常翻動，待水煮去接近二分之一的時候，投入枸杞、紅棗、粉條，煮15分鐘左右即成。

黃芪人參湯這種湯品適合中老年人滋補身體，因為中老年人的身體逐漸衰弱，尤其是骨質漸漸的'流失，對于健康來說是非常不利的，中老年人喝了黃芪人參湯后能夠有效的增強體質，幫助中老年人度過愉快的晚年，希望做子女的能夠給父母們做一頓黃芪人參湯。

黃芪人參湯的做法2

　　人參黃芪烏雞湯

　　菜譜簡介

　　烏雞含有豐富的維生素A和礦物質。烏雞的維生素A含量是鰻魚的10倍。維生素A是保護皮膚的良藥，具有卓越的抗血酸功能。動物實驗證明，維生素A的化合物具有防癌的效果。烏雞的鐵比菠菜的含量高10倍，有專家指出，動物性鐵和鋅類礦物質比植物性礦物質的吸收率高2倍。 烏雞是低脂肪、低糖的堿性食品。烏雞的質量分析數(shù)據(jù)表明：蛋白質占60%以上，脂肪則只占20%。這種低脂肪比率可與大豆及藻類媲美，其含糖量也不高，是擔心肥胖者以及患糖尿病等多種成人病的患者可以放心食用的食品。 烏雞又是堿性食品。由于血液中的膽固醇以及中性脂肪、糖、尿酸等物質的量的增加，從而引起動脈硬化、高血壓、糖尿病、痛風等各種成人疾病，而食用堿性食品的烏雞會降低血液中的膽固醇和中性脂肪，清潔血液，可預防孕產婦妊高征。 烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補虛作用，能調節(jié)人體免疫功能和抗衰老，自古享有“藥雞”之稱。 對產后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。 烏雞氣味甘、微溫、無毒，有補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶等功效，特別是對婦女的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等癥以及小兒生長發(fā)育遲緩、婦女更年期綜合征等尤為有效。現(xiàn)代醫(yī)學研究認為烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，能調節(jié)人體免疫功能和抗衰老。 烏雞適合煲湯，下面介紹筆者制作烏雞藥膳湯的過程與方法。

　　材料

　　烏雞、黃芪等中藥。

　　做法

　　1、購買２斤左右的`鮮活烏雞宰殺，清除內臟，流水洗凈，切塊后用清水浸泡，其間換水數(shù)次，至水清亮為止。

　　2、國內放水燒開，將烏雞塊倒入焯水撈起。

　　3、所需配料：鹽、胡椒、味精（雞精）、冰糖、姜（切片）、枸杞、人參、天麻、川穹、白芍、麥門冬、桑寄生、山楂、黃豆、蓮子米、薏苡仁、料酒。

　　４、用砂罐放水三分之二，煮沸，將姜片和烏雞塊投入其中，大火煮２至３分鐘，撇去表面浮沫。

　　５、放入適量鹽、胡椒、雞精、料酒，冰糖，將除了枸杞之外的配料投入，加蓋，小火煨３至４個小時。期間不要經常翻動，待水煮去接近二分之一的時候，投入枸杞、紅棗、粉條，煮１５分鐘左右即成。

　　小訣竅

　　1、所用部分中藥的簡要介紹

　　枸杞：枸杞子味甘性平，有補腎、滋陰、養(yǎng)肝、明目、益氣等功效。適用于。腎虧遺精、腰膝酸軟、頭暈目眩、兩眼昏花等癥。枸杞可以降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌癥、抗衰老和美容，對人體健康起極其有益的作用。

　　人參：人參味甘微苦，性溫，大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。

　　天麻：天麻味辛，性溫。具有息風，定驚的功效。用于治眩暈眼黑，頭風頭痛，肢體麻木，半身不遂，語言蹇澀，小兒驚癇動風。

　　川穹：川穹味辛，性溫。有活血行氣，祛風止痛的功效。與烏雞同食，可以養(yǎng)陰活血，是女性滋補佳品。

　　白芍：味微苦而酸，性平。具有養(yǎng)血柔肝，緩中止痛，斂陰收汗之功效。主邪氣腹痛，除血痹，破堅積，治寒熱疝瘕，止痛，利小便，益氣。

　　麥門冬：麥門冬味甘，性平。具有養(yǎng)陰潤肺，清心除煩，益胃生津之功效。用于治肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺癰，虛勞煩熱，消渴，熱病津傷，咽干口燥，便秘。

　　桑寄生：味甘苦，性平。具有補肝腎，強筋骨，除風濕，通經絡，益血，安胎的功效。用于治腰膝酸痛，筋骨痿弱，偏枯，腳氣，風寒濕痹，胎漏血崩，產后乳汁不下。

　　注意：以上中藥，不一定都要用，可根據(jù)需要的效果適量添加。

　　2、中藥配料一味2至3克左右即可，枸杞10克左右。人參最好使用干燥的野山參，切塊使用；也可以使用新鮮人參，但是功效會差一些。

　　3、黃豆和山楂可以使得雞肉里面的氨基酸充分溶解到湯中，也可以使雞肉更加松爛。由于食材中采用了人參，則不宜放入蒜、蔥、蘿卜。本品具有活血化淤、補氣血、健脾、安神、強筋壯骨之功效。特別適合老人、婦女、大病初愈者，亞健康者，以及體弱多病者食用。

黃芪人參湯的做法3

　　人參冬菇燉雞湯

　　材料

　　光雞1只，鮮人叁3條，冬菇十來個，淮山十來片，姜4片，料酒2大匙，鹽與味精少許

　　做法

　　1、光雞過水備用，冬菇與淮山泡水洗凈；

　　2、燒熱水倒進燉鍋里，放進光雞、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒，隔水大火燉六小時后，加鹽與味精調味即可盛碗出菜。

　　黨參黃芪雞湯

　　菜譜簡介

　　補氣益血，健脾養(yǎng)胃，增強體質，提高免疫，抗病毒。很適合流感季節(jié)飲用，孕婦不宜。

　　材料

　　老母雞--半只、黨參、黃芪--各30克、紅棗--25克、桂圓肉-15克（或10顆去皮干桂圓）、姜片--少許、鹽--少許、清水--1.5升

　　做法

　　1. 雞洗凈，剁成塊（如果鍋夠大的話也可整只或半只放入）；

　　2.雞塊入涼水鍋中煮開，然后撈出沖凈瀝干；

　　3. 紅棗和桂圓肉用清水沖洗一下。黨參和黃芪用清水浸泡3-5分鐘，之后撈出沖凈瀝干；

　　4. 所有材料放入電壓鍋內膽中，注入清水1.5升；

　　5. 選擇“煲湯”檔即可。食用前加鹽調味。

　　小訣竅

　　1. 黃芪每天用量最好不要超過30克；

　　2. 因黃芪藥性偏溫，補氣升陽，易于助火，所以有陰虛陽亢、熱毒亢盛的人不適合。孕婦也不要食用。

　　3. 如果是普通砂鍋的話就要多放一些水，因為煲的'過程中會揮發(fā)掉一定的水分。雞肉的品質很重要。好雞肉熬出的湯，表面上的雞油是黃色的，否則會發(fā)白

　　黨參黃芪紅棗雞湯

　　菜譜簡介

　　黨參、黃芪和紅棗均有補氣益血，健脾養(yǎng)胃，增強體質，提高免疫，抗病毒等功效，非常適合體虛的人。

　　材料

　　老母雞800克，黨參10克，黃芪10克，紅棗10顆，姜蔥少許，料酒10克，鹽少許。

　　做法

　　1、砂鍋注入冷水，放入姜蔥料酒。

　　2、黨參、黃芪和紅棗用自來水快速沖洗一下放入砂鍋。

　　3、將老母雞內外清洗干凈剁成塊放入砂鍋。

　　4、大火燒開水后用文火燉約2個小時左右。

　　5、等雞肉熟爛放鹽調味即可。

　　小訣竅

　　燉雞時放水要一次性加足，不要中途加水，以免影響湯的質量和口感。

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