十招讓你照常生活就變瘦

1.—日三餐，加一點美食——享受飲食是美食少量的重點之一。三餐規律正常的同時，有一餐可吃豪華一點。若進食時情緒不佳，美味將至少減半，不利營養吸收。

2.每天攝取1500—2000卡熱量——這也是美食少量的重點。不論低熱量食物或豪華食物，熱量皆以此為限。正值工作壯年的男子，1800卡便足夠。只要營養均衡便有滿腹感。

3.食用季節性食物——現在的食物已沒有季節性之分，但季節性食物味道好。夏天時選購夏令蔬菜，秋天也選秋季蔬菜，不但好吃且營養價值最高。非當季的食物雖然珍貴，卻沒有必要吃。

4.使用新鮮或活的食物——蔬菜、魚、肉的選購以新鮮為重點，因此學習保鮮也很重要。選擇符合節令的食物也能顧及新鮮。

5.烹調時不可過熱——水溶性營養素，用水長時間熬煮，會使營養素減半。油炒處理，太熱會造成油迅速劣質化，使老化特質容易進入體內。

6.加熱食品和生食各占一半——每次飲食中，加熱食品或生食各占一半，或平均分擔到三次正餐中。烤魚搭配生菜，生魚片搭配炒青菜。煮的食物太多時，可用海帶及醋和水果來調配。

7.不使用過期、氧化食物——例如不用回鍋油炒菜。就算不多，回鍋油仍有氧化之虞。一旦氧化，會使身體形成生銹物質。魚干長時間接觸空氣，即使沒有過期也有氧化之憂。

8.長霉菌者不可使用——有的霉菌對健康有益，有些卻能危害健康，其中有些含劇毒物或具致癌性。長霉菌表示保存時出了問題，不能食用。

9.每天以30種食物為目標，每日三餐盡量只吃30種食物。重復的食物只能算一種。吃生魚片時，除了鮪魚也盡量多吃其他魚類。炒蔬菜時使用多種食物調料，這是秘訣所在。

10.飲食有變化——盡量吃多樣食物，不要常吃一種食物。不可偏食，偶爾選擇不常吃的食物，擴大食用范圍。可選擇西式食物，盡情享受飲食的樂趣。

11.避免精制食品——油、砂糖、鹽和面粉皆是精制食品。盡量選用精制程度低的食物，例如未經漂白的面包，紅糖，海鹽等天然食品。

12.不溶性纖維及水溶性纖維皆要攝取——食物纖維可分為不溶于水的半纖維素系統纖維和水溶性纖維。果膠、甘露葡聚糖、多糖、半纖素屬前者。蘋果屬后者。

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