禮儀反思

《餐飲禮儀》綜合實踐活動反思與評價

這節(jié)課我覺得上的比較成功。但也有很多不足之處。先對本節(jié)課反思如下：

一、成功之處：

（一）教師抓住了課上生成。

我這節(jié)課是餐飲禮儀。上課之前我故意把書放在教室后邊的桌子上。上課時，我故意說：“我的禮儀書放哪了呢？”這時候倪順新同學(xué)告訴我：“老師，您的書放在后邊桌子上了。”我說：“你能不能幫老師拿過來？”他說：“可以。”

這時候他去后邊給我拿書了，可是校長這時正在拿著禮儀書看，聽到我要書，校長便把書遞給了倪順新，倪順新從校長手里單手拿過書就給我送來了。由于要上禮儀課，同學(xué)們都很注意，當(dāng)他把書拿到我面前時是雙手遞上的。當(dāng)我接過書以后向他道了謝，并讓他回座位。這時我問同學(xué)們：“你們誰愿意對剛才倪順新同學(xué)給老師遞書的過程進行一下評價？”有一個同學(xué)說：“老師，我認為他很有禮貌，他是雙手把書遞給老師的。”很多同學(xué)都表示認同，因為他們都把目光放在他遞給我書的過程了，忽略了從校長手里接書的過程。我又進一步引導(dǎo)：“有誰注意他是怎么從校長手里把書接過來的嗎？第一文庫網(wǎng)”劉雅琦同學(xué)說：“老師，我注意了，他是從校長手里單手把書接過來的。”我說：“你們認為他的做法對嗎？”這時，倪順新自己站起來了，他說：“老師，我知道自己錯了，我應(yīng)該雙手從校長手里把書接過來，我這樣做是對校長的不尊重。”我說：“那你應(yīng)該怎么做？”他馬上對校長說：“校長，我錯了，請您原諒我。”得到校長的原諒后他坐了下來。

我隨即對大家說：“生活中事事都要講禮儀的，我們每天最重要的是吃飯，今天這節(jié)課我們就一起來學(xué)習(xí)一下有關(guān)餐飲的禮儀。”

我從這個小片段引入了課題《餐飲禮儀》。

（二）學(xué)生們超長的表現(xiàn)。

這節(jié)課，我讓學(xué)生們自學(xué)遞物接物的原則和方法。沒想到學(xué)生們能快速的學(xué)以致用。她們的表現(xiàn)簡直是太棒了！特別是在知識運用環(huán)節(jié)，我讓學(xué)生們自己排練并演一演導(dǎo)學(xué)稿上的內(nèi)容，要求有故事情節(jié)，時間是八分鐘。在短暫的排練后各組進行展示，讓我沒想到的是，同學(xué)們編排的太精彩了。特別是王銀輝和郭聰聰兩名同學(xué)在演請客的過程時，加入了打電話的情節(jié)，很逼真。還有倪順新他們組，三個人一起上，導(dǎo)演了一出家庭聚會的宣傳材料。所有同學(xué)的演出基本上都符合標(biāo)準(zhǔn)。

二、不足之處：

（一）教師課上說的還是太多，不能完全放手。

（二）沒有充分的給足學(xué)生的展示時間。

通過這節(jié)課，我認為，我們教師要充分的相信，學(xué)生的潛力是無窮的，只要教師在教學(xué)中敢于放手，學(xué)生就很可能給你帶來意想不到的收獲。