隨著生活質量的提高不僅有奶喝還要喝好奶

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隨著生活質量的提高不僅有奶喝還要喝好奶

據悉，液態奶主要有純牛奶（常溫奶）和巴氏鮮奶。常溫奶以實現常溫貯存和長保質期為目的，采用135℃以上的超高溫滅菌工藝，在高溫加工及長期保存中，營養會流失。巴氏鮮奶是以優質生鮮牛乳為原料，以保留牛奶營養為目的，采用巴氏保鮮工藝，保證牛奶安全飲用的同時，最大限度地保留牛奶的活性生命物質和天然營養。

中國奶協乳制品工業委員會第一文庫網副主任、上海奶業行業協會專家委員顧佳升表示，牛奶里的生物活性物質對溫度變化非常敏感，巴氏鮮奶加工方法，用最溫和的手段，最大程度地降低對牛奶活性物質的傷害。

據介紹，在英、美、韓、日本、加拿大、澳大利亞等發達國家和地區，巴氏鮮奶的消費量也占整個乳品消費的90%以上。但在大陸，目前巴氏鮮奶的市場占有率只有20%左右，與國際消費主流形成巨大反差。

論壇上，中商流通生產力促進中心乳業高級研究員、新華社特約經濟分析師宋亮表示，“中國人已經解決了喝奶問題，現在進入到喝好奶的階段。低溫巴氏鮮奶代表了高品質牛奶。”

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