食品安全手抄報：規避豬周期應尊重市場

5月份豬肉價格出現“過山車”行情，其波浪形走勢呈現沖高回落再沖高的形態，漲幅超過了10%。全國瘦肉型豬出欄均價已由4月30日的10.7元/公斤上漲到5月16日的13.55元/公斤，半個月內暴漲27%。這使人們不禁猜測此輪“豬周期”是否已經到了拐點?

　　食品安全手抄報：規避豬周期應尊重市場

本輪“豬周期”持續時間長，反復程度高。自2015年9月至今，豬肉價格一直在下降通道中運行，至今已經近3年。而且，就在市場預期價格底部已經基本確立的時候，豬肉價格又出現反復。

專家們對于此輪“豬周期”給出了不同解釋，但是不得不承認，此輪“豬周期”給中國養豬業帶來了很多變化。首先是中國養豬業結構的調整。目前中國規模化養豬比重已經達到30%以上，這大大改變了中國散戶養豬占比過大的格局。正是基于此，有關專家認為此輪“豬周期”之所以漫長，是因為規模養殖比重的.上升加劇了對散養戶的淘汰，而養豬結構一旦調整完畢，將使養豬產業走上更加健康的發展軌道。其次是政府松開了“有形的手”，把市場的還給市場。相佐證的事實是，近來雖然國家兩次發布收儲政策，但收儲量只有6萬多噸和8.8萬噸，而往年此時已有文件或款項下發的能繁母豬補貼等政策，至今卻未出臺。

如何避免“豬周期”，迄今世界上沒有靈丹妙藥。至于“豬周期”何時出現拐點，也應當尊重市場的選擇。但不管“豬周期”會出現怎樣變化，都應當去夯實產業基礎、整固產業鏈條，這樣會減少“豬周期”的發生頻率和帶來的危害。

筆者認為，當前至少有兩件事要抓緊做：其一是規范生豬飼養標準，提高國產豬肉的認同度。在中國遭遇“豬周期”下行壓力的同時，國際豬肉價格卻出現飆升行情。若我們能在未來的生豬生產中完善標準制定，嚴格按照規范生產，在國內產業遭遇風險的時候，就會有國際場面的較大抗風險回旋余地。其二切實加強生豬屠宰監管，真正讓老百姓吃上放心肉，提振消費信心。

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